汉制：宗庙八月饮酎，用九酝太牢，皇帝侍祠。以正月旦作酒，八月成，名曰酎，一曰九酝，一名醇酎。
汉代制度：宗庙在每年的八月份要用醇酒祭祀祖先，用经过多次酿造的醇酒献祭，用牛羊豕三牲作供品，皇帝会亲自主持祭祀。祭祀用的醇酒早在正月初一便开始酿造，到八月才酿制而成，称为酎，还有一种说法是该酒经过数次酿造，又叫醇酎。
诸书皆曰：庙，貌也
汉制：宗庙八月饮酎①，用九酝太牢②，皇帝侍祠③。以正月旦作酒，八月成，名曰酎④，一曰九酝，一名醇酎。
诸书皆曰：庙，貌也
① 宗庙：古代帝王、诸侯祭祀祖宗的庙宇。许慎《说文解字》“宀部”曰：“宗，尊祖庙也。”“广部”曰：“庙，尊先祖貌也。”段玉裁注曰：“凡尊者谓之宗，尊之则曰宗之。”“尊其先祖而以是仪貌之，故曰宗庙
太牢：指古代祭祀时牛、羊、豕三牲具备
② 九酝：经多次酿造而成的酒。九，意为多
③ 侍祠：主持祭祀。侍，司，掌管。祠，祭名，春祭。《毛传》曰：“春曰祠，夏曰禴，秋曰尝，冬曰烝。”《尔雅·释天》曰：“春祭曰祠。”郭璞注曰：“祠之言食。”也泛指祭祀。《尚书·尹训》曰：“伊尹祠于先王。”
④ “以正月旦作酒”以下三句：《三辅黄图》卷五曰：“四时祭宗庙用太牢，列侯皆献酎金以助祭。《汉仪》：‘诸侯王岁以户口酎黄金于汉庙，皇帝临受献金，金不如斤两，色恶，王削县，侯免国。’”何清谷校注说：“《汉书补注》卷六《武帝纪》引沈钦韩曰《通典》丁孚《汉仪》云：‘《酎金律》文帝所加，以正月朝作酒，八月成，名酎酒。因令诸侯助祭贡金。汉律金布令，于诸侯列侯各以人口数，率千口奉金四两，奇不满千口至五百以下者皆助酎，少府授之。’这一制度创自文帝，每年八月祭祀宗庙时，诸侯王除献酎酒外，还要献黄金助祭，称为‘酎金’。献金数按所辖人口计，每千人四两，皇帝亲临现场接受献金。所献黄金数量不足或质量低劣者，王要被削县，侯要被免国，还有削户、夺爵等处分。如武帝元鼎五年（前112），‘列侯坐献黄金酎祭宗庙不如法，夺爵者百六人，丞相赵周下狱死（《武帝纪》）’。”